Marmelo não é só para marmelada: 2 pratos deliciosos
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Certamente que a primeira coisa que lhe vêm à cabeça quando pensa em marmelos é marmelada. Contudo, esta fruta não é exclusiva para fazer este doce típico. É também uma ótima opção para pratos salgados.
Juntámos duas receitas, uma salada de marmelos e mozzarella e também umas febras no forno que juntam o fruto. Em menos de nada já terá duas receitas bem saborosas e a chamar pelo outono.
Duas receitas salgadas com marmelo
Salada de marmelos com mozzarella
A receita é de Cátia Goarmon e foi partilhada no 24Kitchen.
Ingredientes:
500ml de água
1 marmelo grande
100ml de vinho da Madeira
2 cascas de laranja
1 folha de louro
50g de açúcar
2 vagem de cardamomo
30g de queijo parmesão
½ dente de alho
30g de nozes
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de café mostarda Dijon
2 colheres de sopa da água de cozer os marmelos
50ml de azeite
Sal e pimenta
1 pacote de salada baby leaf ibérica
8 tomates cherry cortados ao meio
1 mozzarela di búfala (pingo doce)
2 colheres de sopa de sementes de girassol tostadas
Modo de preparação:
1- Num tacho com 500ml de água coza 1 marmelo grande cortado ao meio com 100ml de vinho da Madeira, 2 cascas de laranja, 1 folha de louro, 50g de açúcar, e 2 vagens de cardamomo abertas. Deixe cozer cerca de 40 minutos em lume brando após ferver.
2. Prepare o molho com 30g de queijo parmesão, 1/2 dente de alho, 30g de nozes, 2 colheres de sopa de sumo de limão, 1 colher café de mostarda Dijon, 2 colheres de sopa da água de cozer os marmelos, 50ml de azeite, sal e pimenta. Triture bem.
3. Numa caixa de vidro coloque 4 colheres de sopa do molho, metade do marmelo, 4 tomates cereja e metade do queijo mozarela. Termine com mistura de alfaces e sementes de girassol tostadas.
4. Na hora de servir agite para misturar o molho.
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Febras de porco no forno com marmelo e batata-doce
A receita foi partilhada no website Cinco Quartos de Laranja
Ingredientes:
6 febras de porco
4 dentes de alho cortados às rodelas
1 cebola cortada em meias luas
1/2 pimento vermelho cortado em tirinhas
2 batatas doces
2 marmelos pequenos
sal
pimenta
sálvia em pó
vinho branco
azeite
Modo de preparação:
1. Colocar as febras num tabuleiro de forno. Temperar com sal e pimenta.
2. Juntar os dentes de alho, a cebola, o pimento, os marmelos e as batatas descascados e cortados. Polvilhar com sálvia em pó.
3. Regar com um pouco de vinho branco e azeite.
4. Levar ao forno a assar